Kiritsuke Japonais Damas | Ran | Yaxell

Kiritsuke Japonais Damas lame 200mm | Ran | Yaxell

Le couteau Kirtsuke de Yaxell Ran est une excellente alternative au couteau de chef classique. Il a l’avantage d’avoir une pointe étroite et tranchante, ce qui facilite le nettoyage des coupes de viande ou le désossage. Le couteau est conçu avec un bord droit, ce qui signifie qu’il n’y a pas de mouvement de balancement – il est mieux adapté pour un mouvement de hachage lorsqu’il s’agit de légumes et d’herbes. 

À propos de Yaxell Ran :

Véritable bel exemple de coutellerie japonaise de haute qualité, les couteaux primés Yaxell Ran (« l’excellent » en japonais) ont été lancés en 2006 et se sont rapidement fait un nom à l’échelle mondiale. Leur design, à la fois classique et moderne, se caractérise par une lame fascinante en acier Damas à 69 couches, avec un angle de coupe extrêmement aiguisé. Ces couteaux sont utilisés par les hôtels et les restaurants, ainsi que par les grands chefs du monde entier. Les couteaux Yaxell sont de plus en plus populaires parmi les chefs cuisiniers sophistiqués. Fabriqués à la main dans la ville de Seki, au Japon.

Caractéristiques techniques