COUTEAU OFFICE TSUCHIME 10CM | KOTAI

Le couteau d’office est le deuxième couteau le plus utilisé, juste après le couteau de chef. C’est un couteau indispensable pour tout cuisinier.

Au-delà de l’attrait esthétique, le martelage de la lame “Tsuchime” créé de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture. Cette méthode ancestrale japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour une découpe agréable et rapide.

Le couteau d’office KOTAI a une forme hybride idéale, combinant un fil de lame presque plat pour une précision maximale et une pointe très fine pour le travail de détail.

La lame est forgée avec de l’acier 440C, un acier de qualité supérieure qui associe une haute teneur en carbone pour la dureté et la longévité du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour empêcher l’oxydation.

La pleine soie cachée – une seule pièce d’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au bout du manche – confère au couteau d’office un équilibre idéal et une durabilité hors du commun.

Spécifications

Marque : KOTAI

Taille de la lame: 10cm

Materiel de la lame : Acier inoxydable 440C à haute teneur en carbone

Dureté : 59-60 HRC

Manche : Pleine Soie et Manche ébène

Poids : 73g

Saya inclus avec chaque couteau