Couteau Kirisuke 200mm | SUPER GOU YPSILON | Yaxell

Couteau Kiritsuke 200mm avec coeur en SG2 – SUPER GOU YPSILON

Le Yaxell Ypsilon Kiritsuke est conçu pour toutes les tâches pour lesquelles vous utiliseriez un couteau de chef. Il fonctionne extrêmement bien avec les légumes, les juliennes, les dés, et plus encore. Il peut également être utilisé pour nettoyer et portionner les protéines sans os, notamment le poisson, et tranche les protéines cuites avec grâce et facilité. Le bord droit ne bascule pas dans les coupes comme le ferait un couteau de chef traditionnel.

Les lames Yaxell Ypsilon SG2 présentent un tranchant extrêmement net.

Elles sont fabriquées en poudre d’acier inoxydable japonais SG2 Micro Carbide, qui est enveloppée de 193 couches combinées avec une alternance d’acier inoxydable doux et dur. L’acier en poudre résistant à la corrosion possède une dureté Rockwell sans précédent de 63.

L’acier en poudre est utilisé car il garantit un haut degré de pureté et de résistance. La lame qui en résulte est extrêmement dure, ce qui garantit un tranchant exceptionnel. La surface présente un motif fascinant en damas.

Le manche est fait de résine noire approuvée par la FDA et de micarta de toile de lin avec l’écusson de Samouraï et des intercalaires rouges. La toile est teintée en noir et sa finition est brillante pour durer des décennies. L’embout gravé du manche est en acier inoxydable 18/10, ce qui lui confère une stabilité et un équilibre exceptionnels.

Il est livré avec avec son fourreau bois à l’image du Katana japonais.

Caractéristiques techniques