PIERRE À AIGUISER JAPONAISE GRAINS DE 240/1000 | KASUMI

Pierre à aiguiser japonaise corrective et d’entretien Kasumi 240/1000. Kasumi est un fabriquant de couteaux japonais mondialement réputé pour la qualité de ses produits. Les pierres à aiguiser produites par ce coutelier sont à la hauteur de cette réputation.

• Grain 240 : Pré-affûtage des couteaux émoussés ou petites réparations
• Grain 1000 : Standard – Pour un affûtage régulier / entretien du tranchant

PIERRE À AIGUISER JAPONAISE GRAINS DE 240/1000

Les pierres à eau combinées Kasumi permettent de conserver le tranchant de la lame de votre couteau. Si le tranchant de votre lame est en mauvais état, commencez l’aiguisage avec le grain grossier #240 de la pierre à eau. Si votre lame est dans un état moyen, commencez avec le grain moyen #1000. Ces deux grains permettront à vos couteaux d’être suffisamment aiguisés pour un usage domestique normal. Lorsque la pierre devient irrégulière, utilisez la pierre à aplanir incluse pour lisser sa surface afin d’obtenir un affûtage optimal.

Comment utiliser les pierres a aiguiser Kasumi

Il existe différents types de pierres à eau et de pierres céramiques. Normalement, une pierre à grain moyen est suffisante pour commencer. Toutefois, si la lame est émoussée ou endommagée, il peut être nécessaire de commencer avec un grain grossier. Il existe plusieurs différences entre les pierres à eau et les pierres en céramique. Une pierre à eau doit être placée dans l’eau et laissée à tremper pendant 10 à 15 minutes pour lui permettre d’absorber suffisamment d’humidité. Une pierre en céramique a également besoin d’eau, mais elle ne doit tremper dans l’eau que pendant 3 à 5 minutes. Une pierre en céramique est plus dure qu’une pierre à eau, elle aiguisera donc vos couteaux plus rapidement. Une pierre en céramique durera plus longtemps et ne développera pas de vallées ou de rainures aussi facilement qu’une pierre à eau.

1. La pierre doit être trempée pendant la durée requise avant d’être utilisée.
2. Tenez le couteau de manière à ce que la lame rencontre la pierre à un angle de 10 à 15 degrés, puis poussez d’avant en arrière sur la pierre par des mouvements réguliers en maintenant le même angle. Le maintien du même angle est le plus important et vous saurez que vous maintenez le même angle grâce au bruit que fait le couteau contre la pierre. Si vous produisez le même son à chaque mouvement de va-et-vient contre la pierre, vous maintenez le même angle.
3. Répétez l’étape ci-dessus sur les deux côtés de la lame en allant d’un côté à l’autre jusqu’à ce que votre couteau soit aiguisé et qu’il n’y ait plus de bavures d’un côté ou de l’autre.
4. Pendant l’affûtage, une certaine quantité de poudre humide apparaîtra, mais ne lavez pas ou n’essuyez pas ce résidu et continuez à affûter. Bien que cette poudre semble inesthétique, c’est ce résidu qui aiguise les couteaux.
5. Après l’affûtage, vos couteaux doivent être lavés à l’eau chaude, puis séchés avec une serviette.

Caractéristiques

• Origine : Japon
• Dimensions : 18 x 6 x 3 cm
• Grains : Double 240/1000
• Inclus : Shusei Toishi avec support