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COUTEAU YANAGIBA (SASHIMI) DROITIER | KASUMI
Le prix initial Ă©tait : 235,00 €.96,99 €Le prix actuel est : 96,99 €.
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Le couteau yanagiba de 210mm Kasumi. Couteau Ă poisson typique du Japon, le Yanagiba est aiguisĂ© d’un seul cĂ´tĂ©. Ce modèle convient donc aux droitiers. Souvent appelĂ© couteau Ă sashimi, il peut ĂŞtre employĂ© pour la prĂ©paration des makis ou pour lever des filets de poisson.
Couteau Yanagiba Kasumi en acier damas de 210mm
CaractĂ©ristiquesÂ
Origine : Japon
Acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches (ou 64 paires / impaires)
Dureté : ~61-62°HRC
Manche : bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine
Aiguisage : ambidextre en V, angle de 30° cumulé max
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