Couteau Santoku (Disponible En 2 Tailles) | SUPER GOU | Yaxell

Découvrez ce Santoku disponible en 2 tailles (165 ou 125mm) avec une lame SG2 recouvert de 160 Couches Damas et manche en Micarta. Fabriqué par Yaxell au Japon.

Couteau Santoku (165mm ou  125mm) avec coeur en SG2 – SUPER GOU

 Le couteau Santoku Super Gou de Yaxell est particulièrement efficace pour couper en tranches, en dés et en morceaux les légumes, les protéines et les fruits. La légère courbe du ventre permet au cuisinier de faire basculer légèrement la lame.

Les lames Yaxell Ypsilon SG2 présentent un tranchant extrêmement net.

Elles sont fabriquées en poudre d’acier inoxydable japonais SG2 Micro Carbide, qui est enveloppée de 160 couches combinées avec une alternance d’acier inoxydable doux et dur. L’acier en poudre résistant à la corrosion possède une dureté Rockwell sans précédent de 63.

L’acier en poudre est utilisé car il garantit un haut degré de pureté et de résistance. La lame qui en résulte est extrêmement dure, ce qui garantit un tranchant exceptionnel. La surface présente un motif fascinant en damas.

Le manche est fabriqué en Micarta Canvas en résine rouge et noire et en lin, approuvé par la FDA, avec trois rivets en acier inoxydable. Le matériau de la toile est teint en rouge et noir et sa finition est brillante pour durer des décennies. L’embout gravé du manche est en acier inoxydable 18/10, ce qui lui confère une stabilité et un équilibre exceptionnels.

Il est livré avec avec son fourreau bois à l’image du Katana japonais.

Caractéristiques techniques