Couteau à Désosser En Acier Damas De 165mm | Kyokuto

La série Kyokuto a hérité de la tradition du fabricant de sabres japonais « Masamine Sumitani » (1921-1998) dans les formes des lames utilisées.

Un couteau à désosser est un couteau de cuisine spécialisé, parfait pour retirer les os de la viande. La lame étroite et tranchante est incurvée pour faciliter la manipulation, et la pointe est idéale pour atteindre les endroits étroits. Ce type de couteau est également idéal pour découper de fines lamelles de viande. Si vous recherchez un bon couteau de cuisine polyvalent, capable d’effectuer une grande variété de tâches, le couteau à désosser est une excellente option.

La collection Kyokuto possède un noyau VG10 avec 66 couches d’acier Damas. L’efficacité de cet acier de haute qualité présente une dureté remarquable de HRC60 en raison d’une teneur élevée en carbone, offrant un tranchant précis et durable.

Ce couteau à désosser possède un angle de lame de 15° avec un tranchant inégalé, ce qui le rend parfait pour une découpe précise de tous les types de viande.

Le manche est fabriqué en bois de pakka, qui résiste à l’humidité et présente une belle finition en bois clair. La mitre est en acier inoxydable.

Chaque couteau est livré avec un magnifique étui en bois ou « Saya », un chiffon de nettoyage en microfibre et une boîte noire.